吉林大米分享小龙虾盖饭的做法，小龙虾盖饭用料;小龙虾3斤、豆瓣酱2勺、小葱2根、姜3片、蒜2瓣、香菜1根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺,小龙虾盖饭的做法：
1.把虾黄留下，头和虾钳虾线都去掉，虾黄留下，一会炒虾肉时放里。
2.烧一锅水，放两片姜一颗小香葱，水开下小龙虾焯1分钟，捞出过凉水.
3.冲洗干净，开始剥肉.
4.起锅烧油，油热下豆瓣酱，豆瓣酱一定要提前剁碎.
5.一直小火，火大豆瓣酱容易糊，豆瓣酱出香味下虾黄，炒匀下葱姜蒜末炒香.
6.然后下虾肉炒匀倒入碗汁，汤汁浓稠关火.